核桃、杏仁、花生、榛子、瓜子等堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，但每種堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不同。那么，應(yīng)該如何根據(jù)體質(zhì)選擇適合自己的堅(jiān)果呢？

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核桃所含亞油酸、亞麻酸、磷脂以及維生素E、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等大有裨益，老年人可以每天吃～2個(gè)。但核桃火氣大、含油脂多，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

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對(duì)于經(jīng)常加班飲食無(wú)規(guī)律的女性，建議選擇腰果作為零食。腰果含有豐富的油脂，不僅可以潤(rùn)腸通便還有助于潤(rùn)膚美容，腰果中維生素B的含量?jī)H次于芝麻和花生，可補(bǔ)充體力、消除疲勞。但腰果不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者，肥胖及過(guò)敏者也要慎用。

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榛子有助于保持日常飲食營(yíng)養(yǎng)平衡，不妨作為家中兒童零食的優(yōu)選；睡眠不好的人每天吃一小把葵花籽，不僅能提供人體所需的維生素E，還對(duì)神經(jīng)衰弱有好處；如果家有糖尿病患者或是更年期女性，可以選擇杏仁；南瓜子更適合高血壓和前列腺疾病患者；花生是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品，但高脂血癥者應(yīng)去皮食用；松子含豐富脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤(rùn)腸通便，緩瀉且不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后便秘者。

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堅(jiān)果脂肪含量高，不可過(guò)量食用。如果不小心多吃了堅(jiān)果，就要減少一日三餐用油量和飲食量。另外，在挑選堅(jiān)果時(shí)一定要仔細(xì)辨別果仁表皮上是否有霉斑，如有懷疑，更好不要買。